釘釘點餐大作戰 香港老闆的餐飲翻身秘笈

你講到盡，我聽到訓——每日午市排隊成條龍，客人望住個牌寫「等30分鐘」面都黑晒，結果上錯咗餐，投訴先至係最精彩橋段。阿姐衝出廚房話「明明寫咗齋」，服務員翻開手寫單先發現「齋」變「蝦」，老闆仲要賠一送一，心入面喊到成個黃昏都唔熄。呢啲唔係劇情片，係香港餐飲老闆每日循環播嘅紀錄片。

人手缺？請三個走兩個；租金貴？個月白交廿萬；電子點餐？聽過，但POS機動輒幾萬起跳，仲要拉線、學操作、壞咗冇人救。結果點？繼續用原子筆同便利貼搏命，員工壓力爆煲，落單漏單成常態，顧客眼神由期待變無奈再變憤怒，最後連你自己都想問：開餐廳究竟係為咗食 passion 還是食氣？

但你知唔知，而家連深水埗檔口都開始用手機掃碼點餐，背後支撐佢哋嘅，正正就係好多老闆以為「只識打卡」嘅釘釘。唔使換機、唔使大額投資，一部平價平板加個打印機，已經可以將桌台、點單、廚房、收銀一次過打通。下單即時飛入廚房，分單自動列印，連甜品部都唔會收到主菜單——科技唔使顛覆世界，只要顛覆你張手寫單就夠晒。

還以為釘釘只是用來「打卡監工」的內地神器？老闆們，醒醒啦！你家茶餐廳的點餐還在靠記憶力比拼，人家隔壁腸粉王早就用釘釘把廚房變智慧中樞了。釘釘根本是為餐飲業量身訂做的「數碼大執位」工具包——桌台管理一目了然，客人一坐下掃碼，點單即時飛入後台，唔駛嗌單、唔駛寫錯字，連阿嬸落單都可以快過外賣平台。

最強的是它的「智慧點餐系統」，訂單自動分拆：肉類去燒味部、蔬菜去炒鍋、飲料直送水吧，再不用靠人手抄三張紙。廚房打印機「嘟嘟嘟」列印無誤，出餐速度直接升呢。仲有會員積分自動累計，生日優惠自動推送，連阿伯都會笑住話「今次送我凍檸茶喔」。對比動輒幾萬的傳統POS機，釘釘手機平板都能玩轉，月費低到好似請員工食早餐。內地成千上萬間小店已經用到飛起，香港老闆再唔跟車，真係會被時代拋喺油麻地後巷！

三步驟 讓你的茶記變身科技食府

還在用原子筆戳著點餐紙，邊吼「魚腩煲仔飯加辣！」邊被阿嬸瞪眼？別怕，釘釘點餐系統上手超簡單，三步就從老式茶餐廳升級成科技食府！第一步：用手機或電腦註冊釘釘企業帳號，填入店名、地址、營業時間等基本資料——沒半點IT知識都OK，就跟你申請八達通網上服務一樣直覺。

第二步才是重頭戲：把你的菜單搬上雲端！上傳誘人食欲的實拍圖、標明價格、分好「主食」「小炒」「甜品」類別，還能加上「今日推薦」或「老闆心水」標籤。偷偷告訴你：加張光澤感十足的溏心蛋照片，加購率能升15%！別忘了設定桌號，掃碼即點，乾淨又高效。

第三步，員工培訓完全無痛。教阿姐用後台看新訂單、改「已送出」、處理退換飲料——手機一點就搞定。三天內連最資深的「茶記阿伯」都能操作自如，再也不用追著廚房喊「3號檯漏咗個湯啊！」

「以前最怕周五晚市，紙單飛、吼聲震天，現在連阿嬸都學識掃碼點凍檸茶！」銅鑼灣記利佐治街這家不起眼的十五座小館，老闆娘芳姐做咗三十年茶飯，頭先三年差啲頂唔順——人工貴、人手少、錯單多到顧客白眼翻到後腦。自從上咗釘釘點餐系統，呢間老字號粵菜館悄悄上演「科技復仇記」。

點單即時同步廚房，唔使再靠吼傳達「23號檯加份乾炒牛河」，錯誤率插水八成；桌號自動關聯訂單，翻檯速度勁抽三成，同一晚多開兩轉都唔使喘。更精嘅係，系統內建會員功能，消費滿五次送蝦餃，顧客變忠實粉絲，半年累積500+人數據庫，推優惠訊息一推一個中。

「而家我有時間試新菜，仲想搞個『釘釘限定醬燒鰻魚飯』！」芳姐笑言。唔使再追住服務員改單，廚房屏幕自動更新備註，連齋減鹽都唔會漏。對香港餐飲老闆嚟講，釘釘唔再只係通訊工具，而係埋單、管理、吸客一手搞掂的隱形幫手——省返兩萬蚊人力成本，仲贏返口碑。

「叮！」一聲，全店雞飛狗跳——不是訂單來了，是Wi-Fi又斷了。 釘釘點餐再神，也怕香港老樓的殘舊電線。銅鑼灣小館省了兩萬，但老闆娘第一週就因網絡當機，害得八叔婆的乾炒牛河等到打烊才上桌，差點鬧出人命。科技不是萬能膠，黏不住所有漏洞，更別指望它自動教阿嬸用平板。

員工起初把QR碼當詛咒符，顧客掃到一半抬頭問：「呢個要按邊個掣啊？」長者專區幾乎變數碼地雷區。與其硬推，不如設「數碼友善桌」，年輕顧客自掃自點，其他桌保留紙單備用，雙軌並行，皆大歡喜。曾有店家堅持全面數碼化，結果三日內收到十七張投訴單，比疫情期間還多。

菜單更新慢？昨日蝦仁賣完沒改系統，今日十桌點了九桌蝦仁春捲，廚房差點上演《食神》決戰。建議每週固定檢視一次菜品狀態，圖片也要換季，莫讓顧客看到「夏日特飲」在冬至出現。釘釘是快刀，但握刀的手還是要懂火候。再聰明的系統，也救不了不想改變的老闆。

多姆科技（DomTech）是釘釘在香港的官方指定服務商，專門為廣大客戶提供釘釘服務。如果您還想瞭解更多釘釘平臺應用的內容，可以直接諮詢我們的在線客服，或者通过电话+852 64392620或邮箱cs@dingtalk.com.hk联系我们。我們有優秀的開發和運維團隊，豐富的市場服務經驗，可以為您提供專業的釘釘解決方案和服務！