釘釘點餐系統 香港老闆的餐飲業救星

在香港開餐廳，簡直是每天上演「極限挑戰」現場直播——租金貴到像在買樓，員工請不到像中了詛咒，客人還個個眼神銳利如美食評審。更誇張的是，老闆自己得兼任收銀、點餐、調酒、安撫客訴四合一全能演員。手寫單飛來飛去，阿姐記錯A桌的乾炒牛河加辣，廚房搞混B桌的凍檸茶去冰，結果客人等半小時吃錯餐，翻白眼翻到後腦勺。有次我見老闆娘一邊擦汗一邊背誦六桌點單，心想：這哪是經營餐廳，根本是參加《記憶大師》海選！

根據香港餐飲聯業協會數據，超過七成中小食肆仍用傳統點餐方式，出錯率高達23%，平均每月因漏單損失近萬元。與其說是做生意，不如說是在賭運氣。更何況現在年輕人連抬頭看菜牌都嫌累，你還指望他們耐心等你手抄三輪？與其天天玩「誰能記得最多」的悲情遊戲，不如承認現實：科技不是選項，是止血貼。而真正懂本地痛點的系統，得夠聰明、夠省力，還要夠「香港」——釘釘點餐系統，正是從這些眼淚中淬鍊出的求生武器。

還以為釘釘只是用來打咭、開會、被老細@到煩的辦公室工具？醒醒啦！它早已化身為香港餐飲老闆的「數碼救命草」。你睇嘅唔係部冷冰冰POS機，而係集桌號管理、即時下單直送廚房、分類出單（煲呔歸煲呔、小食歸小食）、庫存自動扣減同實時銷售報表於一身的全能戰將。

試想像：客人一落座掃碼，侍應用手機點完單，廚房打印機「唰」一聲就吐出明細，燒味部見到叉燒飯、粉麵部收到雲吞撈丁，連吧台都同步收到凍檸茶——再唔使嗌到聲沙都唔知單去咗邊。更誇張係，賣剩幾兩牛腩、今日邊款最hit，打開手機即刻有圖有真相，唔使收工先執手寫簿先知蝕住做。

比起動輒十萬起跳、學極都學唔識操作界面的傳統POS，釘釘平唔止一半，仲話唔駛額外買硬件，手機平板照用。簡直就係你間舖頭嘅數位大腦＋跑堂小弟＋會計三合一，而且廿四小時無得放工投訴。

從混亂到流暢 一間茶餐廳的逆襲故事

旺角西洋菜街有間開了三十年的茶餐廳「金記」，老闆阿強伯每天清晨四點摸黑開店，卻總在午市被客人罵到狗血淋頭——點單漏單、算錯錢、等餐半小時，連常客李太都翻白眼：「再咁下去我轉去對面食！」

直到上個月，兒子偷偷把釘釘點餐系統裝進店裡。第一天，侍應阿娟還以為要學寫程式，結果只教半小時就會用手機掃桌碼下單；廚房即時印出分類單，煲仔飯歸煲仔飯，凍檸茶歸吧台，連洗碗阿姨都笑說：「終於唔見成疊爛單飛來飛去！」

兩週後，錯誤率從15%暴跌至2%，翻台時間縮短近20分鐘。最誇張的是七十三歲的阿強伯，第一次顫抖著用平板幫客點餐，現在竟主動教新客：「呢個掣加蛋，我孫都冇我熟！」員工不用再背單、吼廚房，士氣高得像加了薪。

金記的逆襲不是奇蹟，是把混亂交給科技，把人情留給服務。原來一嚿鐵板牛扒的背後，也可以有雲端在默默撐腰。

「這招我藏了三年，今天全告訴你！」身為跑過十幾間茶餐廳、冰室、燒味店的過來人，我要教你五個釘釘點餐系統的神技，讓你從手寫單地獄翻身做老闆。

第一招：自訂菜單分類與時段限定。早晨七點只見腸粉粥品，中午秒切碟頭飯，晚上變身小炒吧！系統可設定「早市專區」、「夜宵加價」，連阿婆都唔使再問「而家有冇乾炒牛河？」

第二招：外送平台自動串接。Foodpanda、Deliveroo訂單直接飛入後台，唔使再抄單抄到眼花，重複輸入？拜託，我連記帳都交俾AI做咗！

第三招：即時追蹤熱銷滯銷品。今日蝦餃賣爆？馬上補貨！三日無人問津的「養生燉湯」？下架晒啦！數據話事，唔再靠直覺搏命落貨。

第四招：員工權限分級管理。收銀員只能點單結帳，經理先可以改價扣數，防止「表哥幫朋友打骨折」這種世紀災難。

第五招：顧客回饋自動入庫。客人一按「投訴魚蛋唔彈牙」，系統即時記錄並通知你，下次進貨直接換 supplier，服務升級快過對面鋪搬龍門！

疫情過後，香港人點餐的習慣已經「進化」到連茶餐廳阿姐都追唔上——客人寧願盯住手機螢幕，也不願抬頭望你一眼；掃碼點餐成了基本禮貌，手寫單反而像出土文物。與其每天面對顧客翻白眼、自己邊抄單邊懷疑人生，不如承認：未來已來，數位新常態不是選項，是生存法則。

政府都識趨勢，BUD專項基金大方派錢助中小企數碼轉型，與其等補貼「申請中」，不如先用釘釘點餐系統把數據底子打好。每一筆消費、每一位回訪客、每一份滯銷品背後，都是你的私域流量金礦。系統不只幫你減少漏單錯單，更悄悄為你建立會員資料庫，下次推優惠券精準得像導彈。

別怕科技搶你飯碗，真正搶你生意的是隔壁裝了系統的對面舖。與其怕機器取代人，不如用科技讓人做得更聰明——員工專心服務，老闆專心賺錢。這年頭，連燒味店都開始做數據分析，你還在用手寫單？

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